{"id":24500,"date":"2022-01-08T17:51:28","date_gmt":"2022-01-08T16:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unterstroemt.de\/?p=24500"},"modified":"2022-01-08T17:51:28","modified_gmt":"2022-01-08T16:51:28","slug":"fleischersatz-ein-hype-oder-das-essen-der-zukunft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unterstroemt.de\/?p=24500","title":{"rendered":"Fleischersatz: Ein Hype oder das Essen der Zukunft?"},"content":{"rendered":"

Die WDR-Sendung Quarks<\/em> hat sich neulich mal in einer Sendung mit dem Thema Fleischersatz besch\u00e4ftigt. Und das ist ausgesprochen sehenswert und interessant.<\/p>\n

Vegetarische Ern\u00e4hrung ist auf dem Vormarsch in den letzten Jahren, wenn auch noch recht z\u00f6gerlich. In jedem Fall gibt es jetzt auch in etlichen Superm\u00e4rkten und Discountern Fleischersatzprodukte, die sogar in der Regel recht lecker sind – nicht mehr so wie noch vor 20 Jahren, als vegetarische Bratw\u00fcrstchen beispielsweise eine meistens recht dr\u00f6ge Angelegenheit waren.<\/p>\n

Oftmals angestachelt von der Fleischindustrie, gibt es allerdings auch zahlreiche Diskussionen um solche Nahrungsmittel: Warum m\u00fcssen denn \u00fcberhaupt Vegetarier Fleisch nachmachen? Und ist das nicht alles furchtbar ungesund? Ach ja, und f\u00fcrs Klima bringt das doch letztlich auch nicht wirklich was, oder?<\/p>\n

Diesen Fragestellungen geht die 44-min\u00fctige Sendung „Fleischersatz: Ein Hype oder das Essen der Zukunft?<\/a>“ nach, indem dabei zum einen Blindverkostungen mit Fleischersatzprodukten durchgef\u00fchrt werden, zum anderen Verbraucher, Landwirte, Hersteller und Wissenschaftler zu Wort kommen, um so einen umfassenden \u00dcberblick zu bieten, was es heute alles so an Fleischersatz gibt, wie das hergestellt wird, warum Menschen das essen, wie es mit den N\u00e4hrstoffen darin aussieht und nat\u00fcrlich auch wie das schmeckt.<\/p>\n

Ich selbst esse solche Produkte schon seit L\u00e4ngerem gern und w\u00fcrde mir oft w\u00fcnschen, dass auch in Restaurants mehr Fleischersatz angeboten w\u00fcrde. Dabei bin ich selbst kein Vegetarier, esse aber schon sehr selten mal Fleisch – meistens eben ausw\u00e4rtig in der Gastronomie. In der heimischen K\u00fcche haben wir schon vieles ausprobiert: Geschnetzeltes, Burger, Schnitzel, Hack, Bratw\u00fcrstchen – die Angebotspalette ist da ja auch sehr vielf\u00e4ltig mittlerweile.<\/p>\n

Insofern habe ich mich sehr \u00fcber diese Reportage gefreut, da sie mit etlichen Vorurteilen und Klischees aufr\u00e4umt, die mir bei dem Thema selbst auch immer wieder unterkommen.<\/p>\n

Wer also solche Produkte noch nicht kennt und noch nie probiert hat, sollte sich von der Sendung ruhig mal inspirieren lassen. F\u00fcr alle anderen ist sie nat\u00fcrlich auch sehr interessant!<\/p>\n

Hier findet Ihr die Reportage in der Mediathek: https:\/\/www.ardmediathek.de\/video\/quarks\/teller-ohne-tier-wie-gut-ist-fleischersatz\/wdr\/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLWI5OGJmOGNjLWVjMWEtNDY0NC05ZjVlLWIzMGUzNWMzNWEzNw\/<\/a><\/p>\n

Und hier auf der Quarks<\/em>-YouTube-Seite: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Jdjoa0RMdj8<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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